水煎包(肉的水煎包多少时间就熟了)
资讯
2023-11-10
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1. 水煎包,肉的水煎包多少时间就熟了?
约5-分钟 因为水煎包不同于包子等其他食品,需要先在平底锅里加水加热,待水烧开后将生的包子放入锅中,往锅里撒一定的芝麻和葱花,覆盖锅盖用中小火煎煮,初步的时间大致约钟然后添加适量的凉水,以盖住包子继续用中小火加热,不开锅盖,大约再钟左右,然后再放开锅盖,直至水分完全蒸发,用圆铲不断刮底部观察是否底部金黄,表明包子已经熟透至此,肉水煎包约需要5-分钟时间煮熟 需要注意的是,具体时间仍然需要根据食材质地、火力大小等情况而定另外,煎水煎包需要煎匀,煎到底则效果更佳
2. 水汤煎包做法?
原料:精粉500克 酵面200克 酱油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫芦700克 猪肉250克 大葱125克 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量
独特制法:
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
2、把肉剁碎,放人酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。
3、用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟。
4、再倒入800 克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成,食用时用小铲铲人盘内即可。
3. 鸡蛋水煎包做法?
主料配料:面粉500g,鸡蛋2枚、韭菜一小把,酵母2g,牛奶1代,白糖少许,盐少许,胡椒粉、十三香,清水。
第一步:先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母搅拌均匀(注意牛奶的温度要保持在30℃以下)
第二步:准备好500g的面粉,一边搅拌面粉一边将之前搅拌好的牛奶液倒入面粉里面,开始和面。
第三步:在和好的面团上敷上一层保鲜膜,帮助面团快速发酵,待用。
第四步:取一个干净的小碗,打入两枚鸡蛋,加入少许的盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。
第五步:起锅,等到锅烧热的时候放入少许的油,倒入刚刚打好的鸡蛋液并用筷子快速搅拌鸡蛋液,将鸡蛋液搅拌成细碎的小块即可,盛出鸡蛋块。
第六步:将韭菜清洗干净并且尽量切成细碎的小段,放入一个小盆当中,加入少量的油,倒入鸡蛋碎块、少许的十三香、盐搅拌均匀待用。
第七步:将醒发好的面团搓成长条状,揪出小剂子,擀出又小又圆的面皮。
第八步:将少量馅料放入擀好的包子皮中间,从一边开始轻捏面皮成包子状。
第九步:在碗中放入少量的面粉、清水,调成面糊汁待用(这步是重点哦)。
第十步:起锅待锅烧热之后放入少量的油,再逐一放入包好的包子,倒入面糊汁液和适量的水(注意水位要在包子1/2处就可以了)盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用,这样使包子熟的更快,热气更加的均匀。
第十一步:包子煎熟后将一个干净(没有水)的盘子倒扣在锅的中间然后,将锅翻转过来将水煎包盛出来。这个时候水煎包就这么做好了哦。
4. 上海小杨生煎包的做法和配方?
主料:粗纤维面粉250克
辅料:肉末100克,洋葱100克,泡发香菇5朵
配料:食用油适量,生抽适量,葱姜末适量,酵母适量,盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,美极鲜适量,葱花适量,黑芝麻适量
做法:
1.准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发,泡过香菇的水不要倒掉
2.粗纤维面粉中加入酵母拌匀,加入一点点盐拌匀后分次加入清水,一边加入一边搅拌成絮状
3.用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团,盖上盖放温暖处发酵
4.洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中,将葱姜捏成茸,让葱姜味渗入香菇水中
5.肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠,洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀
6.搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅
7.发酵好的面团
8.面团排气,搓成长条,切成大小合适的面剂,将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮
9.面皮上放入馅料
10.包成包子坯
11.不粘锅涂上一层油,放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟
12.发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻,大火煎5分钟让包子定型
13.包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水,盖上盖子,大火烧开转中火焖至水干,撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘
5. 裂缝煎包的家常做法?
辅料】猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油100克,白菜或西葫芦700克,精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。
【制法】
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水 揉匀稍醒上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子形,摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。
6. 双煎包正宗做法?
双煎包的制作步骤如下:
猪肉、笋和姜切细。虾仁切丁。
将3g酵母溶入加了5g白糖的180ml温水中,活化3分钟,同时称量面粉300g
将酵母水和面粉揉至光滑,发酵2倍大小。
以上就是制作双煎包的步骤,希望能对您有所帮助。
7. 死面煎包做法?
用料
面粉适量
粉丝适量
韭菜3两
鸡蛋2个
蚝油1勺
酱油半勺
胡椒粉少量
老抽5滴
糖适量
花生油适量
盐少量
做法
1/152个鸡蛋打碎放锅中煎好拿剪刀剪碎
2/15粉丝提前泡软沥干水分。
3/15韭菜切碎放入鸡蛋粉丝中,盐,糖,蚝油,酱油,老抽,胡椒粉,鸡粉,最后放油,搅拌均匀。
4/15把面皮擀成外包中间厚。
5/15把调好好的韭菜 鸡蛋 粉丝放入馅内
6/15包好
7/15锅内放少量油,拿一个包好的包子轻转锅内的油,使油均匀到锅的每个角落
8/15摆好
9/15煎底部金黄
10/15另用碗调半碗水淀粉(我用玉米淀粉)
11/15将水淀水倒入锅内,水要到包子的一半
12/15盖上盖子中午煮8分钟左右
13/15开盖撒上黑芝麻。听到滋滋滋的响声围锅边浇少量的花生油
14/15关火静置一两分钟,用盘子盖住
15/15出锅
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1. 水煎包,肉的水煎包多少时间就熟了?
约5-分钟 因为水煎包不同于包子等其他食品,需要先在平底锅里加水加热,待水烧开后将生的包子放入锅中,往锅里撒一定的芝麻和葱花,覆盖锅盖用中小火煎煮,初步的时间大致约钟然后添加适量的凉水,以盖住包子继续用中小火加热,不开锅盖,大约再钟左右,然后再放开锅盖,直至水分完全蒸发,用圆铲不断刮底部观察是否底部金黄,表明包子已经熟透至此,肉水煎包约需要5-分钟时间煮熟 需要注意的是,具体时间仍然需要根据食材质地、火力大小等情况而定另外,煎水煎包需要煎匀,煎到底则效果更佳
2. 水汤煎包做法?
原料:精粉500克 酵面200克 酱油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫芦700克 猪肉250克 大葱125克 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量
独特制法:
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
2、把肉剁碎,放人酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。
3、用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟。
4、再倒入800 克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成,食用时用小铲铲人盘内即可。
3. 鸡蛋水煎包做法?
主料配料:面粉500g,鸡蛋2枚、韭菜一小把,酵母2g,牛奶1代,白糖少许,盐少许,胡椒粉、十三香,清水。
第一步:先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母搅拌均匀(注意牛奶的温度要保持在30℃以下)
第二步:准备好500g的面粉,一边搅拌面粉一边将之前搅拌好的牛奶液倒入面粉里面,开始和面。
第三步:在和好的面团上敷上一层保鲜膜,帮助面团快速发酵,待用。
第四步:取一个干净的小碗,打入两枚鸡蛋,加入少许的盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。
第五步:起锅,等到锅烧热的时候放入少许的油,倒入刚刚打好的鸡蛋液并用筷子快速搅拌鸡蛋液,将鸡蛋液搅拌成细碎的小块即可,盛出鸡蛋块。
第六步:将韭菜清洗干净并且尽量切成细碎的小段,放入一个小盆当中,加入少量的油,倒入鸡蛋碎块、少许的十三香、盐搅拌均匀待用。
第七步:将醒发好的面团搓成长条状,揪出小剂子,擀出又小又圆的面皮。
第八步:将少量馅料放入擀好的包子皮中间,从一边开始轻捏面皮成包子状。
第九步:在碗中放入少量的面粉、清水,调成面糊汁待用(这步是重点哦)。
第十步:起锅待锅烧热之后放入少量的油,再逐一放入包好的包子,倒入面糊汁液和适量的水(注意水位要在包子1/2处就可以了)盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用,这样使包子熟的更快,热气更加的均匀。
第十一步:包子煎熟后将一个干净(没有水)的盘子倒扣在锅的中间然后,将锅翻转过来将水煎包盛出来。这个时候水煎包就这么做好了哦。
4. 上海小杨生煎包的做法和配方?
主料:粗纤维面粉250克
辅料:肉末100克,洋葱100克,泡发香菇5朵
配料:食用油适量,生抽适量,葱姜末适量,酵母适量,盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,美极鲜适量,葱花适量,黑芝麻适量
做法:
1.准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发,泡过香菇的水不要倒掉
2.粗纤维面粉中加入酵母拌匀,加入一点点盐拌匀后分次加入清水,一边加入一边搅拌成絮状
3.用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团,盖上盖放温暖处发酵
4.洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中,将葱姜捏成茸,让葱姜味渗入香菇水中
5.肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠,洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀
6.搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅
7.发酵好的面团
8.面团排气,搓成长条,切成大小合适的面剂,将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮
9.面皮上放入馅料
10.包成包子坯
11.不粘锅涂上一层油,放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟
12.发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻,大火煎5分钟让包子定型
13.包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水,盖上盖子,大火烧开转中火焖至水干,撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘
5. 裂缝煎包的家常做法?
辅料】猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油100克,白菜或西葫芦700克,精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。
【制法】
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水 揉匀稍醒上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子形,摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。
6. 双煎包正宗做法?
双煎包的制作步骤如下:
猪肉、笋和姜切细。虾仁切丁。
将3g酵母溶入加了5g白糖的180ml温水中,活化3分钟,同时称量面粉300g
将酵母水和面粉揉至光滑,发酵2倍大小。
以上就是制作双煎包的步骤,希望能对您有所帮助。
7. 死面煎包做法?
用料
面粉适量
粉丝适量
韭菜3两
鸡蛋2个
蚝油1勺
酱油半勺
胡椒粉少量
老抽5滴
糖适量
花生油适量
盐少量
做法
1/152个鸡蛋打碎放锅中煎好拿剪刀剪碎
2/15粉丝提前泡软沥干水分。
3/15韭菜切碎放入鸡蛋粉丝中,盐,糖,蚝油,酱油,老抽,胡椒粉,鸡粉,最后放油,搅拌均匀。
4/15把面皮擀成外包中间厚。
5/15把调好好的韭菜 鸡蛋 粉丝放入馅内
6/15包好
7/15锅内放少量油,拿一个包好的包子轻转锅内的油,使油均匀到锅的每个角落
8/15摆好
9/15煎底部金黄
10/15另用碗调半碗水淀粉(我用玉米淀粉)
11/15将水淀水倒入锅内,水要到包子的一半
12/15盖上盖子中午煮8分钟左右
13/15开盖撒上黑芝麻。听到滋滋滋的响声围锅边浇少量的花生油
14/15关火静置一两分钟,用盘子盖住
15/15出锅
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